BẮP TRÂU KHO CHUA NGỌT

Ngày 03/02/2019

NGUYÊN LIỆU BẮP TRÂU KHO CHUA NGỌT

• Bắp trâu : 500g
• Dừa tươi : 1 trái
• Gừng băm : 1M
• Cháo trắng : 5 viên
• Sả cây : 2 cây
• Ớt hiểm băm : 1M
• Tỏi tép
• Rau răm, đậu phộng rang
• Muối, tiêu, đường
• Giấm gạo lên men

BẮP TRÂU KHO CHUA NGỌT
1. SƠ CHẾ:

– Thịt trâu cắt khối vuông 4cm, ướp thịt với 1/2M muối, 1/3M tiêu, 1M tỏi, để 30 phút cho thấm.
– Rau răm cắt nhuyễn. Sả đập dập, cắt khúc. Đậu phộng giã nhuyễn.

2. THỰC HIỆN:

– Đặt nồi nước dừa xiêm lên bếp, cho thịt và sả cây vào nấu cho thịt thật mềm (dùng nồi áp suất mất khoảng 20 phút). Tiếp tục cho chao vào nồi, thêm 2M gừng băm, 1M đường và 2M giấm gạo lên men LISA, nấu sôi, cuối cùng thêm 1M ớt băm vào rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:
– Cho thịt ra dĩa, rắc rau răm, đậu phộng lên trên, dùng nóng.

 

thịt trâu kho

– Nấu trâu với nước dừa tươi tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
– Dùng chao tạo hương vị độc đáo cho món ăn.

Nguồn: Anbinhfood.com.vn

Xem thêm: Thịt trâu nướng mù tạt